Desayuno de trabajo

Hoy para desayunar hemos hecho unos Blueberry Muffins. Son el bombazo perfecto para ponerse las pilas. Los devoran y no quedan ni las migas!

Los arándanos y las moras,junto con el azúcar moreno le dan un toque exquisito.

¡ A desayunar!


INGREDIENTES:

• 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 3 tazas de harina de reposteria
• 1 taza de azúcar moreno
• 1 taza de azúcar
• 1 taza de leche
• 4 huevos grandes
• 2 cucharaditas de te con levadura
• un poco de extracto de vainilla
• 100 gr de arándanos
• 100 gr de moras

Lo primero, se pre-calentar el horno a 200 grados.

Para realizar la masa, batimos con varillas eléctricas primero la mantequilla y cuando este cremoso, añadimos los dos tipos de azúcar. Luego añadimos los huevos, uno a uno y batimos bien. Tras esto, vamos añadiendo la harina(con la levadura) en tres tandas, intercalando con un poco de leche entre cada taza de harina.

No olvidemos añadir la vainilla, que le aporte un toque dulce delicioso.

Por último, añadimos los arándanos y las moras, y lo removemos con espátula para no romperlos.

Llenamos los moldes para muffins, casi hasta arriba.

Horneamos durante aproximadamente 15 minutos a 200 grados. Iremos pinchando el bizcocho, cuando salga limpio estará hecho.

Cookies de frutos rojos para el café perfecto

Estas cookies son el complemento perfecto para los mas que necesarios cafés de un lunes. Están hechos de avena y frutos rojos, pero se prestan también a ponerles chips de chocolate. Son deliciosamente crujientes!

INGREDIENTES:

• 125gr mantequilla a temperatura ambiente
• 50gr de azúcar moreno
• 150gr de azúcar 
• 1 huevo grande
• 125gr de harina, previamente tamizada
• media cucharadita de te con levadura
• un pellizco de sal
• canela o vanilla
• 100gr de copos de avena
• 50 gr de arándanos secos( los podemos secar nosotros o comprarlos ya secos)

Lo primero que hay que hacer es precalentar el horno a 180 grados.

Se bate la mantequilla, con unas varillas eléctricas, y se le añada tanto el azúcar moreno como el azúcar, poco a poco. Se continua batiendo hasta tener una mezcla suave y homogénea. Se añade a esta mezcla el huevo, y se bate hasta que quede bien incorporado.

En otro cuenco se tamiza la harina, junto con la levadura y el pellizo de sal. Se añade un poco de canela o vainilla. 

Poco a poco, vamos añadiendo la mezcla de ingredientes secos a la mezcla liquida, hasta obtener una mezcla ligera.

Por último, a esta mezcla le añadiremos los copos de avena y los arándanos. Removemos con espátula esto último, para mantener intactos los arándanos(o chips de chocolate si deseamos). 

En la bandeja del horno, previamente forrada con papel de horno, haremos unas bolitas con la masa. Dichas bolas deben estar debidamente espaciadas entre si, para evitar que se nos peguen unas a otras las galletas.

Horneamos unos 12-15 minutos.

Según las galletas se enfríen tendremos unas galletas mas crujientes, que recién salidas del horno. Pero de cualquiera de las maneras están igual de buenas.