Magdalenas de Limón,sabores de siempre.

Llevamos tiempo sin escribir en el blog,este 2017 ha empezado con nuevos proyectos,que nos tienen sin parar! Hoy vamos a compartir una receta maravillosa de Magdalenas de Limón,que gusta a todos(nunca se hacen suficientes hornadas!!!).

Ingredientes:

•250gr de mantequilla liquida

•250gr de harina tamizada

•250gr de azúcar 

•5 huevos grandes

•1 cucharadita de levadura

•1 cucharadita de bicarbonato

• Ralladura de 1 limón grande

• zumo de medio limón

Lo primero que hacemos es derretir en un cazo a fuego lento la mantequilla. Después agregamos a la mantequilla liquida el azúcar,y lo batimos bien con unas varillas eléctricas. Una vez tenemos una masa homogénea, vamos agregando unos a uno los huevos,y continuamos batiendo todo. Cuando esto este hecho,añadimos la ralladura del limón y el jugo del medio limón. Por último, añadimos la harina,levadura y bicarbonato,y terminamos de batir todo,hasta tener una masa suave y homogénea.

Las capsulas de magdalenas,debemos rellenarlas solo hasta la mitad,para que no se nos desborden. Estas capsulas,habría que meterlos previamente en unos moldes rigidos de magdalenas,para conseguir una forma bonita y perfecta.

El horno debemos tenerlo precalentado a 180 grados. Metemos las magdalenas,y cuando vemos que han subido,bajamos la temperatura a 150 grados hasta que se doren. Pinchamos con un palillo para comprobar que salga limpio,y si sale limpio están hechas.

Ojo,hay que estar atentos al horno,ya que los tiempos en el horno varian segun el horno,pero en unos 10-15 minutos estarán hechas.

¡¡¡Templaditas,recien salidas del horno son un vicio, a disfrutar!!!

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Tarta de queso con nutella

Esta tarta no es una tarta cualquiera, es la combinación perfecta de dos mundos perfectos. La tarta de queso y la mousse de chocolate. Es suave y ligera, la cobertura de Maltesers y la base de galletas aportan el toque crujiente. Hará las delicias de tanto niños como mayores.

Para realizar la tarta hemos usado un molde de 18cm de diámetro, y los ingredientes utilizados son los siguientes. 

Ingredientes:

Para la base:

• Medio paquete de galletas tipo Digestive
• 50 gr de mantequilla liquida

Para la crema de queso y chocolate:

• 170 gr de queso crema
• 100 gr de Nutella
• 50 gr de azúcar, para montar la nata
• 50 ml de leche entera
• 250 ml de nata para montar
• 3 hojas de gelatina neutra

Para la cobertura de la tarta:

• 175 gr de Maltesers

Lo primero que hacemos es triturar las galletas y derretir la mantequilla. Una vez hayamos hecho esto, mezclamos la mantequilla liquida con las galletas molidas. Cuando esté bien mezclado, forramos el molde, presionando bien para que quede uniforme.

Metemos el molde en la nevera, para que la galleta se endurezca, mientras hacemos la crema de la tarta.

Para comenzar con la crema de queso y Nutella, ponemos las 3 hojas de gelatina en un cuenco con agua fría, durante unos 5 minutos aproximadamente. 

Mientras la gelatina se empapa y ablanda, vamos haciendo la crema. En un cazo echamos los 100 gr de Nutella y 50 ml de leche, removemos, a fuego medio, hasta obtener una crema suave. Apartamos y dejamos enfriar, y reservamos para luego.

En un bol batimos el queso crema y vamos agregando poco a poco la crema de Nutella. 

En otro bol vamos a montar la nata, para esto recomendamos que la nata este muy fría y a ser posible, el bol también. Montamos la nata, poco a poco, agregando el azúcar, hasta que la nata forme picos. 

Llegados a este punto, agregamos la nata montada con espátula(nunca varillas eléctricas, no queremos que se corte), a la crema de queso y Nutella. Lo integramos todo con movimientos envolventes.

Ahora echamos la crema de queso y Nutella al molde y metemos en la nevera para que cuaje, durante al menos 12 horas antes de proceder a desmoldar la tarta.

Cuando hayamos desmoldado la tarta, la completamos cubriendo la tarta con los Maltesers. Podéis cubrirla entera, o simplemente poner unos cuantos, eso ya es según lo golosos que seáis. 

Magdalenas de calabaza con zumo de naranja y yogur griego

Hoy os traigo unas magdalenas, con sabor a otoño. Se trata de unas deliciosas magdalenas de calabaza con zumo de naranja. Son una verdadera delicia, con un sabor dulce pero sin serlo en exceso, de textura esponjosa y suave
No se me ocurre mejor acompañamiento para un té o un café con leche, ahora que llega el frío.
Estoy segura que os van a encantar, y repetiréis una y otra vez!

Ingredientes:

• 4 huevos grandes
• 300 gr de calabaza picada
• Zumo de una naranja
• 1 yogur griego
• 250 gr de mantequilla liquida
• 2 tazas de azúcar
• 3 tazas de harina tamizada
• 1 cucharadita de té con levadura
• 1/2 cucharadita de té con bicarbonato

Lo primero que haremos sera picar la calabaza, con la ayuda de una maquina picadora, y por otro lado ponemos la mantequilla a derretir en un cazo a fuego lento. Cuando esto este hecho, ponemos a dorar un poco la calabaza, junto con un poco de la mantequilla liquida. Esto debemos hacerlo a fuego lento, ya que no queremos que hierva. Iremos integrando poco a poco el zumo de naranja y el yogur y removiendo. 

Cuando tengamos una crema de calabaza(con algún grumo de calabaza), retiramos del fuego y lo apartamos para luego.

En un bol mezclamos la mantequilla liquida con el azúcar y batimos bien, con las varillas eléctricas. Vamos incorporando, uno a uno, los huevos y batimos hasta obtener una suave crema.

Cuando esto este hecho, integramos poco a poco, la crema de calabaza y se continua batiendo con las varillas eléctricas.

Por último, incorporamos la harina tamizada junto con la levadura y el bicarbonato, y batimos todo hasta obtener una crema homogénea. 

El horno lo precalentamos a 180 grados, mientras el horno se calienta, vamos llenando los moldes o cápsulas de las magdalenas. Debemos llenarlos hasta la mitad de su capacidad, ya que luego crecerán y no queremos que se desborde la masa.

Introducimos en el horno aproximadamente unos 15 minutos, debemos estar atentos y pinchar las magdalenas para ver el punto de cocción de la masa. 

Es importante que cuando veamos que las magdalenas han subido, bajar la temperatura del horno a 150 grados.

Cuando el pincho salga limpio, estarán en su punto.

¡Recién hechas esta de vicio, no quedarán ni las migas!

Tarta de limón con merengue

Hoy hemos hecho tarde de limón con merengue, es un clásico entre los clásicos de la repostería. Conozco a poca gente que no se muera por un trozo (bueno, una de ellas mi hermana), el secreto para que sea irresistible es que la crema no este ácida, y por supuesto un buen merengue tostadito!
La tarta de limón con merengue tarda un poco en hacerse y poder comerla, pero vale todo el tiempo invertido.
¡Os animo a hacerla!

Ingredientes:

• 1 bote grande leche condensada
• 6 huevos, separando las claras y las yemas
• 4 cucharadas soperas de azúcar glas para el merengue
• 2 cucharadas soperas de harina para el merengue
• El jugo de 3 limones
• La ralladura de 1 limón
• Un pellizco de sal para montar las claras en merengue muy firme 
• 1 paquete de galletas Digestive molidas para la base de la tarta
• 50 gr de mantequilla fundida para la base de galletas Digestive

Lo primero que haremos es untar con un poco de mantequilla un molde de 26 cm de diámetro (que podamos desmoldar fácilmente). Luego trituramos las galletas hasta que estén molidas y lo mezclaremos con la mantequilla derretida. Forramos la base del molde con las galletas y lo metemos en el horno a 180 grados durante unos 5-10 minutos, sacamos y dejamos enfriar.

Para realizar la crema, batimos las yemas con la ralladura del limón. Continuaremos batiendo y añadiendo poco a poco la leche condensada y el jugo de limón. Probamos a ver el punto de acidez, si es necesario añadimos un poco de azúcar y volvemos a batirlo bien. 

Cuando la crema este hecha la vertemos sobre el molde.

Para nuestro merengue, que usamos para la cobertura de la tarta, montamos las claras muy firmes. Para esto, empezamos por montarlas con un pellizco de sal. Vamos añadiendo el azúcar glas poco a poco mientras las montamos. Cuando ya se hayan formado picos y estén firmes, añadimos la harina, y montamos un poco mas hasta que estén bien firmes. 

Ahora nos toca poner el merengue sobre la tarta. Para esto utilizaremos una espátula. Al merengue podemos darle formas de picos, circulares o simplemente dejarlo liso. Ahí ya es cuestión de lo que nos apetezca, y nuestra imaginación!

Horneamos la tarta a 180 grados, hasta que el merengue este tostado. Hay que estar muy atento a la tarta en el horno, ya que solo se trata de darle un toque tostadito al merengue, y se hará enseguida.

Cuando este el merengue tostado, sacamos la tarta del horno y la dejamos enfriar. Posteriormente hay que meterla en la nevera unas 24 horas. La preparación de esta deliciosa tarta hay que hacerla un día antes del día que queramos comerla. 

Ojo, que para desmoldar la tarta deberemos esperar al menos unas 12 horas, en cuanto la desmoldamos y pongamos en el plato en el que vayamos a servir la tarta, volvemos a meterlo en la nevera.

Desayuno de trabajo

Hoy para desayunar hemos hecho unos Blueberry Muffins. Son el bombazo perfecto para ponerse las pilas. Los devoran y no quedan ni las migas!

Los arándanos y las moras,junto con el azúcar moreno le dan un toque exquisito.

¡ A desayunar!


INGREDIENTES:

• 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 3 tazas de harina de reposteria
• 1 taza de azúcar moreno
• 1 taza de azúcar
• 1 taza de leche
• 4 huevos grandes
• 2 cucharaditas de te con levadura
• un poco de extracto de vainilla
• 100 gr de arándanos
• 100 gr de moras

Lo primero, se pre-calentar el horno a 200 grados.

Para realizar la masa, batimos con varillas eléctricas primero la mantequilla y cuando este cremoso, añadimos los dos tipos de azúcar. Luego añadimos los huevos, uno a uno y batimos bien. Tras esto, vamos añadiendo la harina(con la levadura) en tres tandas, intercalando con un poco de leche entre cada taza de harina.

No olvidemos añadir la vainilla, que le aporte un toque dulce delicioso.

Por último, añadimos los arándanos y las moras, y lo removemos con espátula para no romperlos.

Llenamos los moldes para muffins, casi hasta arriba.

Horneamos durante aproximadamente 15 minutos a 200 grados. Iremos pinchando el bizcocho, cuando salga limpio estará hecho.

Cookies de frutos rojos para el café perfecto

Estas cookies son el complemento perfecto para los mas que necesarios cafés de un lunes. Están hechos de avena y frutos rojos, pero se prestan también a ponerles chips de chocolate. Son deliciosamente crujientes!

INGREDIENTES:

• 125gr mantequilla a temperatura ambiente
• 50gr de azúcar moreno
• 150gr de azúcar 
• 1 huevo grande
• 125gr de harina, previamente tamizada
• media cucharadita de te con levadura
• un pellizco de sal
• canela o vanilla
• 100gr de copos de avena
• 50 gr de arándanos secos( los podemos secar nosotros o comprarlos ya secos)

Lo primero que hay que hacer es precalentar el horno a 180 grados.

Se bate la mantequilla, con unas varillas eléctricas, y se le añada tanto el azúcar moreno como el azúcar, poco a poco. Se continua batiendo hasta tener una mezcla suave y homogénea. Se añade a esta mezcla el huevo, y se bate hasta que quede bien incorporado.

En otro cuenco se tamiza la harina, junto con la levadura y el pellizo de sal. Se añade un poco de canela o vainilla. 

Poco a poco, vamos añadiendo la mezcla de ingredientes secos a la mezcla liquida, hasta obtener una mezcla ligera.

Por último, a esta mezcla le añadiremos los copos de avena y los arándanos. Removemos con espátula esto último, para mantener intactos los arándanos(o chips de chocolate si deseamos). 

En la bandeja del horno, previamente forrada con papel de horno, haremos unas bolitas con la masa. Dichas bolas deben estar debidamente espaciadas entre si, para evitar que se nos peguen unas a otras las galletas.

Horneamos unos 12-15 minutos.

Según las galletas se enfríen tendremos unas galletas mas crujientes, que recién salidas del horno. Pero de cualquiera de las maneras están igual de buenas.