¡Qué ya llegan los Reyes Magos!

Ya huele a Navidad,empiezan las carreras frenéticas a comprar regalos,cenas interminables,comida y mas comida!!!

Para mi lo mejor de las Navidades es reencontrarme con gente a la que quiero mucho. Y para esos reencuentros nada mejor que un buen roscón...Así que me he puesto manos a la obra!

A portarse bien,que a ver si os van a dejar carbón...

Regalos que hacen ilusión!

Tengo unos amigos estupendos que me regalan las cosas que mas ilusión me pueden hacer!Todos me conocen bien y saben que cualquier cosa que me sirva para mis dulces me chifla!

Anoche hice cena para celebrar mi cumple(y el de mi hermana),con una super tarta de Maltesers coronada con mis inciales!!!
¡¡¡Así da gusto cumplir años y celebrarlos cocinando para los demás, la tía Gertrudis está feliz!!!

¡¡¡Mis amigos son la pera...limonera!!!

Estamos de Santo,es Santa Gertrudis!

Hoy es Santa Gertrudis y lo celebramos

con unas pastitas de te rellenas de mermelada. 

Son deliciosas e imprescindibles para las Navidades que se acercan!

¡Hay que empezar la semana con buen pie!

¿ Qué cenamos hoy?

Hoy en casa toca hacer una excepción al dulce y que mejor que un antojo de pizza casera!

Aquí esta mi pizza, masa extra fina, de tomatitos cherry pera con pesto genoves.

¿Tenéis hambre? Pues a cenar!!!

Magdalenas con sabor a Halloween para merendar!

Cómo hoy es Halloween,para merendar algo con sabor a noche de brujas! Y que mejor que unas magdalenas de calabaza con un toque de canela. Están deliciosas!

Si se les pone un poco de frosting de queso o de vainilla encima están de muerte. En mi casa no les gusta,son unos bichos raros,así que hoy he optado por una versión mas light!

¡Ahora solo nos falta el disfraz y truco o trato!

Ingredientes:

•250gr de calabaza pelada y picada

•75gr de mantequilla derretida

•150gr de azúcar

•200gr de harina

• media cucharadita de sal

•1 cucharadita de levadura

•1 cucharadita de canela

El horno debe estar precalentado a 180 grados.

Se baten los huevos junto con el azúcar.Luego se añade la mantequilla derretida a fuego lento. Seguimos añadiendo la harina y levadura,junto con una pizca de sal. Añadimos a esa mezcla la canela y por último se añade la calabaza picada y se bate todo muy bien,hasta que este cremoso.

Horneamos durante 15 minutos.

Bizcocho de dos sabores para alegrar una tarde de lluvia!

Con la llegada del otoño llegan las tardes grises y frías,a mí me ayuda a superarlas un café con leche calentito y un buen bizcocho. Este fin de semana hice uno que hizo las delicias de mi familia.

¡Aquí os lo dejo y a disfrutar!

Para la masa de vainilla:

•1 taza y media de harina

•1 taza de azúcar 

•2 huevos

•175 gr mantequilla temperatura ambiente

• media taza de leche

•1 cucharadita de levadura

•una cucharadita de vainilla liquida

• una pizca de sal

Para la masa de chocolate:

•1 taza y media de harina

•1 taza de azúcar

•2 huevos

•175 gr mantequilla temperatura ambiente

• media taza de leche

•1 cucharadita de levadura

• una pizca de sal

•5 cucharadas de cacao en polvo

Hay que batir las masas en recipientes separados.

Primero se bate la mantequilla con el azúcar. Se incorporan los huevos unos a uno y se baten hasta que estén cremosos. Se añade la harina con la levadura y la sal, alternando con la leche.

En el molde engrasado se pone primero la masa de vainilla y luego la de chocolate(o viceversa).

El horno debe estar precalentado a 180 grados durante 1 hora.

Lo mejor de una cena es el postre!

La mejor mezcla para un sábado noche,es cena con amigos y una buena tarta!

Esta vez me decante por tarta de queso con chantilly y frambuesas. Combinación ligera,esponjosa y deliciosa.

¡Así da gusto quedar con amigos!

Pronto más y mejor...😊

Quién dijo que no puede ser salado...

Para los que no son golosos,aquí tenéis unas magdalenas saladas! Están espectaculares! Yo las he hecho de bacon,jamón y queso emmental,pero da pie a jugar con los ingredientes. Jamón,chorizo...mmm

Ingredientes:

•175gr de harina

•75gr de jamón picado

•75gr de bacón en dados pequeños

•1 cucharadita de levadura

•85gr de mantequilla derretida

• 2 huevos

• 200ml de leche

• pellizco de sal

• pellizo de pimienta

• un poco de nuez moscada

Hay que trocear el bacon y jamón en trozos pequeñitos y dorarlo en la sarten sin aceite. Después se pone sobre papel de cocina para que absorba la grasa.

Se baten los huevos,acto seguido se va agregando la leche y la mantequilla derretida.

Por otro lado se tamiza la harina,cuando se haya tamizado se añade la cucharadita de levadura y el pellizco de sal.

Se mezcla todos los ingredientes muy bien y se añade un poco de pimienta y nuez moscada.

Por último con una espatula se incorpora el bacon.

Se vierte la masa a los moldes y se corona con queso emmental rallado.

El horno debe estar precalentado a 180 y se meten al horno unos 20 minutos aproximadamente.

Están riquisimas,ideales para una merienda-cena!

Desayuno de trabajo!

Como sobrevivir a reunión de equipo y confrence calls en vispera de un puente?Llevando galletitas al despacho!!!

Las migas en la sala de reuniones,entre los ordenadores y proyector queda de lo mas ejecutivo agresivo!

Muchos de vosotros,tras ver esta foto vais a estar deseando trabajar conmigo!!!

¡¡¡Falta 1 día y puente!!!

Chocolate para sobrevivir a la semana!

Hay días en los que necesitas terminar el día con chocolate...Hoy es uno de esos días!!!

Así que he decidido darme una alegria al cuerpo con unas magdalenas de chocolate con caramelo y pepitas de chocolate!!!

Mañana por fin es viernes, a empezar el fin de semana dulcemente!!!

Tarta salada: Quiche de bacon al curry

La quiche se puede hacer con mil ingredientes distintos y es un exito asegurado.

Esta es un mezcla riquisima de sabores,bacon,puerro y curry!

La devorarás caliente y fría también, esta buenísima!!!

Para "vagos" que no quieran hacer la masa,no hay mas que acercarse al super mercado de la esquina y comprar una masa brisa de quiche!

Para la crema se puede usar o nata liquida para cocinar o crème fraiche(yo prefiero lo segundo),se necesitará un buen queso emmental rallado también y dos huevos batidos. Hay que hacer un sofrito con el bacon y el puerro picadito para poner en la base de la masa. Y a la crema añadirle curry y nuez moscada al gusto. Como toque final un chorrito de vino blanco,sin pasarse!

En el horno deberá estar en modo grill unos 15-20 minutos hasta que cuaje y este algo doradita. Ojo con que no se haga mucho.

¡¡¡Feliz domingo a todos!!!

Pastelitos de Belém

Vacaciones bien merecidas,disfrutando de Portugal y como no he tenido que caer en la tentación de los pastelitos de Belém!

Excursión obligatoría al Monasterio de los Jeronimos en Belém con parada a comprar pastelitos,mejor imposible!!!

Me he quedado con las ganas de probar los pastelitos Travesseiros de Sintra,pero eso lo dejo para mi proxima visita a Portugal!

Dos vicios juntos: Fudge peanut brownies!

Siempre es un triunfo mi brownie,que aprendí a hacer en clases de cocina del colegio británico de La Haya.Está tan rico,que pasan los años y sigue siendo mi vicio por excelencia!

Hoy me he lanzado a innovarlo una vez más,lo he probado con caramelo,con chocolate blanco pero con crema de cacahuetes esta delicioso,el no va más!

Ingredientes:

•220gr de mantequilla a temperatura ambiente

•200gr de chocolate negro 65% o 70%

•450gr de azúcar glas

•4 huevos grandes

•220gr de harina de tamizada

• 1 cucharadita de levadura

• un pellizco de sal

• 4 cucharadas de crema de cacahuetes

Primero se funde el chocolate al baño María.

Luego se baten los huevos hasta que estén bien espumosos. A continuación se añade el azúcar glas, acto seguido la harina tamizada y la levadura.

En otro bol se mezcla el chocolate fundido con la mantequilla y 4 cucharadas de crema de cacahuetes y se bate bien hasta que este cremoso.

Tiempo en el horno:

Si usamos un recipiente grande lo tendremos 30 minutos a 180º, estando los últimos 5 minutos con el horno ya apagado.

Si utilizamos moldes para hacer minibrownies lo tendremos unos 10-15 minutos a 150º-160º, prestando atención que no se seque,para eso debemos usar  una aguja de cocina para ir pinchandolo.

Vamos a Merendar...

Sin duda he heredado de mi abuela dos cosas: un nombre único y pasión por las meriendas!por el camino se quedó heredar los ojos claros...

¡Y que mejor que hacer para merendar unas magdalenas! 

Me he decantado por unas clásicas de vainilla y por otras un poco mas arriesgadas, rellenas de crema de queso y frambuesas. Las dos han chiflado al personal y las de frambuesa han volado!

¿A qué hay hambre? Pues todos a merendar,que es hora!!!

Receta para las magdalenas:

• 300 gr de mantequilla
• 300 gr de harina
• 300 gr de azúcar
• 6 huevos grandes
• 1 cucharada de levadura
• 1 ralladura de limón

Se derrite en un cazo a fuego lento la mantequilla, se agrega el azúcar y se bate. Se van echando los huevos uno a uno y se continua batiendo. Se añade la ralladura de limón y por último se añade la harina y la levadura y se termina de batirlo todo bien hasta que este cremoso.

Se llenan los moldes hasta algo menos de la mitad, en el centro se pone un poco de la CREMA DE QUESO, por encima otro poco de masa de las magdalenas y se corona con unas frambuesas.

Para las magdalenas de vainilla se sigue, sin los pasos de la crema de queso y frambuesas.

Se hornean a 160-180º durante unos 10, hay que vigilar bien que no se queden secas, pinchando con una aguja de repostería.

Para la CREMA DE QUESO necesitaremos:

• 150 gr de un queso crema
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 cucharadas de leche

Se mezcla bien el queso, azúcar, vainilla y leche hasta que este bien cremoso.

¡Como morder una nube!

No me quedo corta cuando digo que morder un Bizcocho de queso Japonés es una autentica delicia!!!

No había probado nunca un bizcocho tan suave,ligero y esponjoso...cuando lo empiezas no puedes parar!

¡Es una gozada, y adictivo para los amantes de Cheesecake y la Quesada de mi tierruca!

Ha gustado tanto, que sin duda lo repetiré e iré mejorando, si es que eso es posible...

Ingredientes:

• 350gr de queso crema
• 55gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 150gr de azúcar
• 6 huevos grandes
• 60gr de harina de repostería
• 20gr de maicena
• 100gr de leche entera
• La ralladura de 1 limón
• un cucharadita de extracto de vainilla
• una pizca de sal

Se debe separar en dos boles distintos las yemas de las claras.

En el bol de las yemas ponemos el azúcar y batimos hasta que este cremoso. Después añadimos el queso, la mantequilla y se continua batiendo hasta que se una crema. Añadimos la vainilla, la ralladura de limón, la leche y se continua batiendo hasta que este bien cremoso y uniforme.

A la mezcla le añadimos la harina y la maicena en tres tandas y continuamos batiendo.

En el otro bol llevamos a punto de nieve las claras( en mi post de ayer explico mi truco para hacerlas). Vamos incorporando las claras a punto de nieve a la crema, CON UNA ESPÁTULA y en varias tandas, siempre con movimientos envolventes.

Por último se vierte en el molde y se pone al baño María en el horno durante 60 minutos a 180 grados con calor arriba y abajo. Se debe ir pinchando con una aguja para comprobar que este hecho. Si se ve que se va tostando mucho por arriba, se tapa con papel de plata.

Antes de sacarlo del horno dejarlo enfriar un poco con el horno entreabierto y ya apagado, para que no se baje mucho. Hay que tener en cuenta, que al no llevar nada de levadura algo bajara.

Dejar enfriar y desmoldarlo es el último paso para degustar esta maravilla!

Trucos de cocina Parte I

El otro día me preguntarón como lograr unas CLARAS A PUNTO DE NIEVE bien firmes y esponjosas, y como cada maestrillo tiene su librillo, aquí os dejo mí técnica!

Es muy sencillo:

• Debeis usar un bol grande,metedlo un rato antes en la nevera para que este fresco.

• Bate primero las claras un segundo con un tenedor hasta que esten esponjosas.

• Para batirlas con las varillas eléctricas, inclina un poco hacía el lado el cuenco, y bate con movimientos de abajo a arriba,no en horizontal.

• Añade un pellizco de sal mientras las bates.

• Batir hasta que estén bien firmes, para comprobarlo,pon el cuenco boca abajo...si no se caen lo has logrado!!!

• Para añadir las claras al resto de la preparación házlo SIEMPRE con una espátula. Con un movimiento de abajo a arriba e incorporando suavemente las claras montadas al resto.

Pequeños placeres,al rico desayuno!!!

Good morning sunshine!

Hoy he empezado el dia fantásticamente,nada mejor que un rico desayuno para despegar las sabanas de mi perezoso cuerpo! Brioche con café con leche,sólo es superado por un Croissant,de los que se te deshacen en las manos!!!Siguiente reto en mente...

¡En breve subiré la receta!

En busca de las cookies perfectas...

Busco las cookies de mis sueños y estas se acercan bastante...Chocolate Chip Cookies rellenas de Nutella!

¡Adictivas,puro vicio!

250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
2/3 de taza de azúcar
Batir la mantequilla y el azúcar hasta que este cremoso.
2 huevos
Añade los huevos a lo anterior y continua batiendo y se incorpora 1 cucharadita de extracto liquido de vainilla.
1 cucharadita de levadura
2 tazas de harina
Se incorpora la levadura a la harina y se añade a la masa que hemos formado con la mantequilla, azúcar, huevos y vainilla.
1 taza de pepitas de chocolate
Las pepitas de chocolate se añaden a la masa, removiendo suavemente con una espatula.

Necesitaréis 1 bote de Nutella para el relleno de las cookies!

Para hacer las bolitas de masa usamos una cuchara sopera. Aplastamos un poco la bolita con las manos e incorporamos una cucharadita de té de Nutella.
Volvemos a hacer una bola, para que la Nutella quede en el centro.

El horno debe estar pre-calentado a 180grados, introducimos las bolitas 15 minutos.

Tardes tontas de verano

Hacer bizcochos es la forma ideal de amansar a las fieras en una tarde tonta de verano! Ayer hice lemon drizzle cakes y 24 horas después,no queda ni uno!

Son facilisimos de hacer,os los recomiendo, solo se necesita:

225gr de mantequilla a temperatura ambiente

225gr de azúcar glas

275gr de harina

4 huevos

4 cucharadas de leche

Ralladura de dos limones

Para el almibar:

175gr de azúcar y el jugo de dos limones. Bien batido para que quede liquido.

Se precalienta el horno a 180 y se mete la mezcla(en un molde previamente engrasado) durante 35-40 minutos. Se saca,se deja enfriar 5 minutos y se aplica con un pincel el almibar por encima. Se deja reposar y a disfrutarlo!

¡Está buenísimo!

Sabor a verano!

El verano significa una cosa,HELADOS!!!Felicidad absoluta si son de la tierruca!El mejor momento del día es ese "heladuco" antes de cenar paseando por el Sardinero!

Para no deprimirme por no poder escaparme este verano, he decidido ponerme manos a la obra y prepararme un "heladuco" bien cremoso de chocolate y caramelo!

Quien no se consuela es por que no quiere,esta de vicio!

¿Qué os parece?

Pasión por los dulces!!!

Por fin me he decidido a dar el paso,me adentro en el mundo de los blogs! Lo primero que quiero decir es que la tecnología y yo no somos intimas amigas,sino mas bien lo contrario!

Me lanzo al ruedo,animada por un gran amigo,que cuando se pone pesado es peor que un dolor de muelas!!! Pero por una vez,y sin que sirva de precedente, tiene toda la razón! Así que allá voy...

Cocinar es mi pasión y hacer tartas pasión elevada al cubo! Soy una enamorada de los libros de recetas. Cuanto mas viejos mejor,que se note que no son un simple adorno,las manchas de comida les dan vida!!! A quién no le gusta ojear los libros de recetas de sus abuelas?

Hoy empiezo este blog,pero sin descuidar mis cuadernos de recetas escritos a mano, que definen quien soy y quien quiero ser!!!

Espero que os apasione este blog, tanto como a mi me apasiona cocinar para los demás!