Tarta de queso con nutella

Esta tarta no es una tarta cualquiera, es la combinación perfecta de dos mundos perfectos. La tarta de queso y la mousse de chocolate. Es suave y ligera, la cobertura de Maltesers y la base de galletas aportan el toque crujiente. Hará las delicias de tanto niños como mayores.

Para realizar la tarta hemos usado un molde de 18cm de diámetro, y los ingredientes utilizados son los siguientes. 

Ingredientes:

Para la base:

• Medio paquete de galletas tipo Digestive
• 50 gr de mantequilla liquida

Para la crema de queso y chocolate:

• 170 gr de queso crema
• 100 gr de Nutella
• 50 gr de azúcar, para montar la nata
• 50 ml de leche entera
• 250 ml de nata para montar
• 3 hojas de gelatina neutra

Para la cobertura de la tarta:

• 175 gr de Maltesers

Lo primero que hacemos es triturar las galletas y derretir la mantequilla. Una vez hayamos hecho esto, mezclamos la mantequilla liquida con las galletas molidas. Cuando esté bien mezclado, forramos el molde, presionando bien para que quede uniforme.

Metemos el molde en la nevera, para que la galleta se endurezca, mientras hacemos la crema de la tarta.

Para comenzar con la crema de queso y Nutella, ponemos las 3 hojas de gelatina en un cuenco con agua fría, durante unos 5 minutos aproximadamente. 

Mientras la gelatina se empapa y ablanda, vamos haciendo la crema. En un cazo echamos los 100 gr de Nutella y 50 ml de leche, removemos, a fuego medio, hasta obtener una crema suave. Apartamos y dejamos enfriar, y reservamos para luego.

En un bol batimos el queso crema y vamos agregando poco a poco la crema de Nutella. 

En otro bol vamos a montar la nata, para esto recomendamos que la nata este muy fría y a ser posible, el bol también. Montamos la nata, poco a poco, agregando el azúcar, hasta que la nata forme picos. 

Llegados a este punto, agregamos la nata montada con espátula(nunca varillas eléctricas, no queremos que se corte), a la crema de queso y Nutella. Lo integramos todo con movimientos envolventes.

Ahora echamos la crema de queso y Nutella al molde y metemos en la nevera para que cuaje, durante al menos 12 horas antes de proceder a desmoldar la tarta.

Cuando hayamos desmoldado la tarta, la completamos cubriendo la tarta con los Maltesers. Podéis cubrirla entera, o simplemente poner unos cuantos, eso ya es según lo golosos que seáis. 

Magdalenas de calabaza con zumo de naranja y yogur griego

Hoy os traigo unas magdalenas, con sabor a otoño. Se trata de unas deliciosas magdalenas de calabaza con zumo de naranja. Son una verdadera delicia, con un sabor dulce pero sin serlo en exceso, de textura esponjosa y suave
No se me ocurre mejor acompañamiento para un té o un café con leche, ahora que llega el frío.
Estoy segura que os van a encantar, y repetiréis una y otra vez!

Ingredientes:

• 4 huevos grandes
• 300 gr de calabaza picada
• Zumo de una naranja
• 1 yogur griego
• 250 gr de mantequilla liquida
• 2 tazas de azúcar
• 3 tazas de harina tamizada
• 1 cucharadita de té con levadura
• 1/2 cucharadita de té con bicarbonato

Lo primero que haremos sera picar la calabaza, con la ayuda de una maquina picadora, y por otro lado ponemos la mantequilla a derretir en un cazo a fuego lento. Cuando esto este hecho, ponemos a dorar un poco la calabaza, junto con un poco de la mantequilla liquida. Esto debemos hacerlo a fuego lento, ya que no queremos que hierva. Iremos integrando poco a poco el zumo de naranja y el yogur y removiendo. 

Cuando tengamos una crema de calabaza(con algún grumo de calabaza), retiramos del fuego y lo apartamos para luego.

En un bol mezclamos la mantequilla liquida con el azúcar y batimos bien, con las varillas eléctricas. Vamos incorporando, uno a uno, los huevos y batimos hasta obtener una suave crema.

Cuando esto este hecho, integramos poco a poco, la crema de calabaza y se continua batiendo con las varillas eléctricas.

Por último, incorporamos la harina tamizada junto con la levadura y el bicarbonato, y batimos todo hasta obtener una crema homogénea. 

El horno lo precalentamos a 180 grados, mientras el horno se calienta, vamos llenando los moldes o cápsulas de las magdalenas. Debemos llenarlos hasta la mitad de su capacidad, ya que luego crecerán y no queremos que se desborde la masa.

Introducimos en el horno aproximadamente unos 15 minutos, debemos estar atentos y pinchar las magdalenas para ver el punto de cocción de la masa. 

Es importante que cuando veamos que las magdalenas han subido, bajar la temperatura del horno a 150 grados.

Cuando el pincho salga limpio, estarán en su punto.

¡Recién hechas esta de vicio, no quedarán ni las migas!

Tarta de limón con merengue

Hoy hemos hecho tarde de limón con merengue, es un clásico entre los clásicos de la repostería. Conozco a poca gente que no se muera por un trozo (bueno, una de ellas mi hermana), el secreto para que sea irresistible es que la crema no este ácida, y por supuesto un buen merengue tostadito!
La tarta de limón con merengue tarda un poco en hacerse y poder comerla, pero vale todo el tiempo invertido.
¡Os animo a hacerla!

Ingredientes:

• 1 bote grande leche condensada
• 6 huevos, separando las claras y las yemas
• 4 cucharadas soperas de azúcar glas para el merengue
• 2 cucharadas soperas de harina para el merengue
• El jugo de 3 limones
• La ralladura de 1 limón
• Un pellizco de sal para montar las claras en merengue muy firme 
• 1 paquete de galletas Digestive molidas para la base de la tarta
• 50 gr de mantequilla fundida para la base de galletas Digestive

Lo primero que haremos es untar con un poco de mantequilla un molde de 26 cm de diámetro (que podamos desmoldar fácilmente). Luego trituramos las galletas hasta que estén molidas y lo mezclaremos con la mantequilla derretida. Forramos la base del molde con las galletas y lo metemos en el horno a 180 grados durante unos 5-10 minutos, sacamos y dejamos enfriar.

Para realizar la crema, batimos las yemas con la ralladura del limón. Continuaremos batiendo y añadiendo poco a poco la leche condensada y el jugo de limón. Probamos a ver el punto de acidez, si es necesario añadimos un poco de azúcar y volvemos a batirlo bien. 

Cuando la crema este hecha la vertemos sobre el molde.

Para nuestro merengue, que usamos para la cobertura de la tarta, montamos las claras muy firmes. Para esto, empezamos por montarlas con un pellizco de sal. Vamos añadiendo el azúcar glas poco a poco mientras las montamos. Cuando ya se hayan formado picos y estén firmes, añadimos la harina, y montamos un poco mas hasta que estén bien firmes. 

Ahora nos toca poner el merengue sobre la tarta. Para esto utilizaremos una espátula. Al merengue podemos darle formas de picos, circulares o simplemente dejarlo liso. Ahí ya es cuestión de lo que nos apetezca, y nuestra imaginación!

Horneamos la tarta a 180 grados, hasta que el merengue este tostado. Hay que estar muy atento a la tarta en el horno, ya que solo se trata de darle un toque tostadito al merengue, y se hará enseguida.

Cuando este el merengue tostado, sacamos la tarta del horno y la dejamos enfriar. Posteriormente hay que meterla en la nevera unas 24 horas. La preparación de esta deliciosa tarta hay que hacerla un día antes del día que queramos comerla. 

Ojo, que para desmoldar la tarta deberemos esperar al menos unas 12 horas, en cuanto la desmoldamos y pongamos en el plato en el que vayamos a servir la tarta, volvemos a meterlo en la nevera.

Desayuno de trabajo

Hoy para desayunar hemos hecho unos Blueberry Muffins. Son el bombazo perfecto para ponerse las pilas. Los devoran y no quedan ni las migas!

Los arándanos y las moras,junto con el azúcar moreno le dan un toque exquisito.

¡ A desayunar!


INGREDIENTES:

• 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 3 tazas de harina de reposteria
• 1 taza de azúcar moreno
• 1 taza de azúcar
• 1 taza de leche
• 4 huevos grandes
• 2 cucharaditas de te con levadura
• un poco de extracto de vainilla
• 100 gr de arándanos
• 100 gr de moras

Lo primero, se pre-calentar el horno a 200 grados.

Para realizar la masa, batimos con varillas eléctricas primero la mantequilla y cuando este cremoso, añadimos los dos tipos de azúcar. Luego añadimos los huevos, uno a uno y batimos bien. Tras esto, vamos añadiendo la harina(con la levadura) en tres tandas, intercalando con un poco de leche entre cada taza de harina.

No olvidemos añadir la vainilla, que le aporte un toque dulce delicioso.

Por último, añadimos los arándanos y las moras, y lo removemos con espátula para no romperlos.

Llenamos los moldes para muffins, casi hasta arriba.

Horneamos durante aproximadamente 15 minutos a 200 grados. Iremos pinchando el bizcocho, cuando salga limpio estará hecho.

Cookies de frutos rojos para el café perfecto

Estas cookies son el complemento perfecto para los mas que necesarios cafés de un lunes. Están hechos de avena y frutos rojos, pero se prestan también a ponerles chips de chocolate. Son deliciosamente crujientes!

INGREDIENTES:

• 125gr mantequilla a temperatura ambiente
• 50gr de azúcar moreno
• 150gr de azúcar 
• 1 huevo grande
• 125gr de harina, previamente tamizada
• media cucharadita de te con levadura
• un pellizco de sal
• canela o vanilla
• 100gr de copos de avena
• 50 gr de arándanos secos( los podemos secar nosotros o comprarlos ya secos)

Lo primero que hay que hacer es precalentar el horno a 180 grados.

Se bate la mantequilla, con unas varillas eléctricas, y se le añada tanto el azúcar moreno como el azúcar, poco a poco. Se continua batiendo hasta tener una mezcla suave y homogénea. Se añade a esta mezcla el huevo, y se bate hasta que quede bien incorporado.

En otro cuenco se tamiza la harina, junto con la levadura y el pellizo de sal. Se añade un poco de canela o vainilla. 

Poco a poco, vamos añadiendo la mezcla de ingredientes secos a la mezcla liquida, hasta obtener una mezcla ligera.

Por último, a esta mezcla le añadiremos los copos de avena y los arándanos. Removemos con espátula esto último, para mantener intactos los arándanos(o chips de chocolate si deseamos). 

En la bandeja del horno, previamente forrada con papel de horno, haremos unas bolitas con la masa. Dichas bolas deben estar debidamente espaciadas entre si, para evitar que se nos peguen unas a otras las galletas.

Horneamos unos 12-15 minutos.

Según las galletas se enfríen tendremos unas galletas mas crujientes, que recién salidas del horno. Pero de cualquiera de las maneras están igual de buenas.

Hoy de desayuno, Bizcocho de Choco Chips

En verano hay que disfrutar de la vida,y para eso hay que empezar por el desayuno! Hoy a parte de las tostadas y el jamón serrano,he hecho un Bizcocho de Choco Chips.

Es un bizcocho de chocolate con trozos de chocolate,que al morderlos es una delicia.

¡En casa de la tía Gertrudis,si que sabemos cuidarnos!

Bizcochitos de mantequilla para desayunar, merendar y hasta cenar!!!

Estos bizcochitos, aparte de una monada, son riquísimos! Los devorarán tanto para desayunar como para merendar...incluso después de cenar!!! Los hice para una merienda este fin de semana, y volaron! Tanto que ha habido que hacer mas...

Aquí os dejo la receta:

INGREDIENTES:

• 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 2 tazas de azúcar
• 4 huevos grandes
• 2 y media de harina de reposteria
• 2 cucharaditas de levadura
• Pellizco de sal
• 1 cucharadita de vainilla

Hay que precalentar el horno a 200º grados.

Necesitamos unos mini moldes rectangulares para bizcocho, los cuales rellenaremos hasta la mitad de su capacidad.

Los metemos en el horno a 180º-200º durante unos 20 minutos aproximadamente, vigilando que no se doren en exceso, si vemos que ya están dorados pero la masa aún esta cruda, los tapamos con papel albal para evitar que se doren en exceso. Mientras, los iremos pinchando para ver el punto de cocción del bizcocho, cuando el pincho salga limpio estarán listos.

Dejamos enfriar bien antes de sacar los bizcochitos de los moldes, así evitaremos que se rompan.

Empezando el verano con Cheesecake

Ayer tuvimos un evento y sin duda lo mejor de la noche fue esta tarta. Un cheesecake de frambuesa es un exito asegurado,gusta a todos y no quedan ni las migas!!!

Red Velvet,magdalenas de remolacha para merendar!

Hoy para merendar proponemos estas magdalenas que son de lo mas peculiares. Están inspiradas en la Red Velvet cake. En muchos sitios encontrareis que los postres de Red Velvet se hacen simplemente con colorante rojo, para obtener su característico color. Yo soy de las que, cuanto menos colorante mejor y están mucho mas ricas hechas con remolacha, que es la versión original de este dulce.

¡ Ala a merendar pues!!!

Ingredientes para 24 magdalenas aproximadamente:

• 300gr de remolacha pelada y cocida
• Unas gotas de zumo de limón
• 2 cucharadas de vinagre de manzana
• 125gr de yogurt griego
• 125gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 200gr de azúcar
• 2 huevos
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 250gr de harina de reposteria
• 1 cucharada de cacao puro
• 2 cucharaditas de levadura

El horno debe estar precalentado a 180º y lo bajaremos a 150º cuando la masa de las magdalenas haya subido. Hornearemos las magdalenas durante unos 20 minutos, pinchando para ver su punto de cocción.

Como primer paso para realizar la masa debemos obtener un puré de remolacha. Para esto, liquamos la remolacha junto con el limón, vinagre y yogurt griego. Batimos este puré hasta obtener una textura fina.

En un bol aparte, batimos la mantequilla con el azúcar y vamos añadiendo los huevos, uno a uno. Cuando tengamos una masa homogénea, añadimos el puré de remolacha, añadiendo a su vez el extracto de vainilla.

En otro bol debemos tamizar la harina, junto con el cacao y la levadura.

Una vez tamizados los ingredientes secos, integramos estos con una espátula en la masa del puré de remolacha.

Las cápsulas de las magdalenas debemos rellenarlas hasta la mitad solamente.

Carrot Cake,quién dijo que las verduras eran aburridas!!!

Las verduras no tienen porque ser aburridas, esta Carrot Cake es digna prueba de ello!

Hay que reconocer que es una tarta que sorprende, y solo me dicen cosas buenas de ella todos los que la han probado.

Yo le doy mi toque personal,no soy muy fan del tradicional buttercream, así que he prescindido de la cantidad de matequilla que se utiliza tradicionalmente. Mi crema es a base de mascarpone(u otro queso cremoso), le aporta un toque mas ligero y esta delicioso.

En la cocina hay que lanzarse a experimentar e innovar!

Recuerdos de infancia!

Esta tarta de mousse de chocolate y galletas es un recuerdo vivo de mi infancia,sabores y olores que jamas olvidas!

Mi madre la hace para celebrar todos nuestros cumpleaños,y ahora la hago yo(con su permiso).

Es una receta que viene de familia,y seguirá pasando de generación en generación,igual que mi madre me enseño a mi a hacerla!

Comparto foto para dar os hambre,pero nada más...que es secreto de familia!!!

Tarde chocolatera: Magdalenas de chocolate y praline

Hoy me ha dado por experimentar con dos cosas que me chiflan...el chocolate y el praline!

¡¡¡ A ver que os parece la pinta !!! A mi me entran ganas de comer una tras otra!!!

Tarta Selva Negra,un clásico entre los clásicos

La tarta Selva Negra es una de mis favoritas. Lo normal es ponerle cerezas, pero en esta ocasión he optado por fresones. Y para los amantes del minimalismo, se puede optar por decorarla simplemente con virutas de chocolate.

He de confesar, que empapar el bizcocho en licor de cereza, no es algo que me guste especialmente. Así que, como cada maestrillo tiene su librillo, el añadir licor de cereza lo dejo a vuestra elección.

INGREDIENTES DEL BIZCOCHO GENOVÉS DE CHOCOLATE: Utilizaremos molde de 18 cm de diámetro

• 30 gr de mantequilla derretida
• 3 huevos grandes
• 90 gr de azúcar glass
• 80 gr de harina tamizada
• 20 gr de cacao puro en polvo tamizado

INGREDIENTES CHANTILLY DE TRUFA:

• 200 ml de nata para montar muy fría
• 100 gr de cacao en polvo de 50%
• 25 gr de azúcar glass

INGREDIENTES CHANTILLY DE VAINILLA:

• 400 gr de nata para montar muy fría
• 40 gr de azúcar glass
• Extracto de vainilla

Para hacer el bizcocho, lo primero que debemos hacer es separar las yemas de las claras en dos boles diferentes. A continuación, pasamos a mezclar bien(con unas varillas eléctricas) las yemas con el azúcar glass. 

En el otro bol montaremos las claras a punto de nieve, para posteriormente ir incorporando las claras a la crema de yemas. Esto debemos hacerlo con una espátula(nunca con las varillas eléctricas), realizando movimientos envolventes. Este bizcocho no lleva ningún tipo de levadura, por lo que, las claras montadas serán las que den esponjosidad al bizcocho y eviten que se nos hunda.

Mientras en otro bol tamizamos la harina junto con el cacao en polvo. Esta mezcla la iremos incorporando, poco a poco, junto con la mezcla de los huevos y azúcar. Por último, incorporamos la mantequilla derretida. Esto se debe hacer siempre con la espátula.

Ponemos la masa en el molde desmoldable engrasado, y se mete en el horno precalentado a 180 grados durante 30 minutos.
El bizcocho genovés hay que hacerlo un día antes de cuando queramos consumir la tarta. Hay que dejarlo reposar, para así poder manipularlo facilmente y cortarlo en 3 laminas finas.

Para hacer tanto el Chantilly de vainilla, como el Chantilly de trufa, lo primero que necesitamos es nata para montar que este muy fría y dos boles fríos también( para esto habrá que meterlos en la nevera o unos minutos en el congelador).

Para obtener el Chantilly montamos la nata con el azúcar glass, usando unas varillas eléctricas. Debemos tener cuidado al montar la nata, lo que queremos es una crema de consistencia firme. Si nos pasamos, en vez de hacer una crema haremos mantequilla!

Para el Chantilly de vainilla añadiremos extracto de vainilla al gusto, sin excederse. Y para el Chantilly de trufa, iremos añadiendo 2 o 3 cucharadas de cacao en polvo del 50%. El cacao en polvo para esta crema, debe ser mas suave que el cacao puro que hemos utilizado para el bizcocho.

El montaje de la tarta, consiste en ir poniendo  las cremas Chantilly en 3 capas sobre las laminas del bizcocho, y al final espolvorear con virutas de chocolate. El toque final lo pone, en este caso las fresas.

El desayuno perfecto

Cómo conseguir que una mañana lluviosa de primavera sea perfecta? Fácil, con un café con leche y magdalenas de arándanos. 

Los muffins de arándanos(Blueberry muffins) son muy típicos, pero a mi me gustan mucho mas su versión en magdalenas. 

Son bocaditos mas pequeños y exquisitos, y sobre todo te permite comerte varios sin sentirte tan culpable!

El domingo es el día de la madre, os animo a probarlas con ellas, les encantaran!Aquí os dejo la receta.

INGREDIENTES: salen aproximadamente 20

• 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 180 gr de azúcar
• 245 gr de harina tamizada
• 125 gr de arándanos (se puede utilizar mas)
• 130 ml de leche entera
• 2 huevos grandes
• 2 cucharaditas de té con levadura para bizcochos
• 1 cucharadita de té con extracto de vainilla
• Un pellizco de sal

Lo primero que hacemos es batir la mantequilla un poco e inmediatamente después agregarle el azúcar y continuar batiendo con las varillas eléctricas hasta que obtengamos una crema. Añadiremos los huevos, uno a uno, y continuaremos batiendo.

En otro bol tamizamos la harina, junto con la levadura, añadiendo un pellizco de sal.

A la leche le añadimos el extracto de vainilla, lo removemos con una cuchara para que se integre bien.

Poco a poco iremos mezclando la harina y la leche, con la crema que hemos obtenido previamente(mantequilla, azúcar y huevos). La harina la integramos en 3 tandas, intercalando con la leche. Batimos con las varillas eléctricas hasta obtener una mezcla homogénea.

Por último, añadimos los arándanos enteros(previamente lavados) y mezclamos a mano con una espátula. 

Ahora solo nos queda rellenar las cápsulas de las magdalenas(o moldes) hasta la mitad del recipiente. 

El horno estará precalentado a 180 grados y metemos las magdalenas durante 20 minutos, tras ello apagamos el horno y dejamos enfriar dentro del horno durante 10 minutos más sin abrirlo para que no se bajen.

Tarta Guinness,cerveza para los golosos!

Esta deliciosa tarta,es una tarta que impone,te surgen dudas,piensas ¿Sabrá a cerveza? Pues no,no sabe a cerveza. La cerveza se funde maravillosamente con el cacao puro.

El toque del frosting de queso sobre la tarta de chocolate (emulando la espuma blanca de la cerveza negra Guinness) le da un toque que suaviza al amargor del chocolate negro. 

¡Sin duda,es una tarta imprescindible para los amantes del chocolate!

Ingredientes:

Para la tarta de chocolate:

• 250 gr de harina de repostería
• 75 gr de cacao puro en polvo
• 400 gr de azúcar
• 3 huevos grandes
• 250 gr de mantequilla
• 150 gr de nata liquida para cocinar
• 250 ml de Cerveza negra Guinness
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 1/2 cucharadas de postre de bicarbonato sódico

Para el frosting de queso:

• 300 gr de queso crema tipo Philadelphia
• 150 gr de azúcar glass
• 300 ml de nata para montar muy fría

Empezaremos preparando el frosting, para así reservarlo en la nevera, mientras hacemos la tarta de chocolate. Para preparar el frosting de queso, debemos tener nata para montar muy fría y un bol que hayamos metido en la nevera para que este frío. El frío es la clave, para montar bien la nata.

La nata la montaremos con unas varillas eléctricas y utilizando la mitad del azúcar glass(75 gr). Reservando la otra mitad del azúcar glass, para batir en otro bol el queso crema. Cuando tengamos la nata montada y la crema de queso batida(sin grumos), incorporamos la nata montada a la crema de queso realizando movimientos envolventes, hasta que sea una crema de textura uniforme. 

La crema la guardamos en la nevera, para utilizarla luego.

Para hacer la tarta de chocolate, empezamos calentando la cerveza Guinness en un cazo a fuego medio, sin dejar que hierva. Se va añadiendo la mantequilla en trozos, para derretirla con la cerveza. Cuando la mantequilla este derretida, se aparta del fuego y se reserva para luego.

En un bol mezclamos los ingredientes secos(CACAO, AZÚCAR, HARINA Y BICARBONATO) hasta obtener un color uniforme.

En otro bol, mezclamos la nata liquida, los huevos y el extracto de vainilla. A esta mezcla le añadimos la cerveza con mantequilla y mezclamos todo bien.

Inmediatamente después, vamos incorporando esta mezcla liquida a los ingredientes secos, poco a poco. 

Cuando este todo bien mezclado, vertemos la masa en un molde desmoldable( previamente engrasado con un poco de mantequilla) y lo introducimos en el horno precalentado a 180 grados durante 40-50 minutos. Iremos pinchando la tarta, y cuando el pincho salga limpio estará listo.

Dejamos enfriar la tarta, antes de sacarla del molde. 

Por último, pondremos el frosting de queso encima de la tarta de chocolate. Introducimos la tarta en la nevera unas horas, para que el frosting coja la textura adecuada.

Esponjosas cookies de chocolate

Hoy me he puesto a experimentar,y el resultado son estas esponjosas cookies de chocolate. Generalmente las cookies son mas crujientes,por eso me encanta este toque distinto. Son esponjosas,dando la sensación incluso de estar comiendo una magdalena super fina.

Ingredientes:

• 1 taza y media de azúcar

• 1 taza de cacao puro en polvo

• media taza de aceite de oliva suave

• 4 huevos

• 2 cucharaditas de extracto de vainilla

• 2 tazas de harina de repostería

• 2 cucharaditas de levadura

• un pellizco de sal

• virutas de chocolate para espolvorear

Primero se mezcla el azúcar y el cacao con una espátula. Continuamos añadiendo el aceite y removemos con la espátula, hasta que este bien incorporado . Añadimos los 4 huevos, uno a uno, y mezclamos bien. Luego echamos las cucharaditas de extracto de vainilla.

Por ultimo, añadimos la harina con la levadura y la sal. Se mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.

Tapamos el bol con papel film y dejamos reposar 4 horas en la nevera.

Pasadas las 4 horas, formamos las bolitas sobre papel de horno. Para formar las bolitas,yo uso cucharitas de te. 

Cuando las bolitas están formadas, espolvoreamos con las virutas de chocolate.

Hay que hornearlas unos 10 minutos,con el horno precalentado a 180grados.

¡Salen absolutamente deliciosas! 

Y mas merengue...Tarta Pavlova!

Este fin de semana cumplía 97 mi abuela,mujer que me transmitio la pasión por el merengue. Como no podia ser de otra forma lo hemos celebrado con Tartas Pavlovas! Si,en plural...dos tartas pavlovas, que la celebración ha sido extensa con tanta familia!

Pocas tartas tan ricas hay y a la vez ligeras. La mezcla de texturas del merengue frances con la crema chantilly es deliciosa.

Ahora toca buscar cual será la siguiente tarta de la tía Gertrudis...

Suspiros de merengue francés!

Aquí sigo metida en el mundo del merengue,debo tener tal subida de azúcar ya,que ni Juan Luis Guerra y su bilirrubina!

Este fin de semana ha tocado hacer algo que siempre me recordara a mi abuela. Los suspiros,esos dulces que tienen olor a merienda de las de antes,esas meriendas incomparables!

Tras investigar y probar,me han quedado de rechupete haciendolas así:

Necesitaremos que las claras de huevo estén a temperatura ambiente. Debemos pesar las claras,y necesitaremos utilizar el mismo peso que el de las claras en azúcar blanco y en azúcar glass respectivamente. Se necesitan también una cucharada de maicena y otra cucharada de vinagre, junto con un pellizco de sal.

Comenzaremos a montar las claras,con unas varillas eléctricas, e iremos añadiendo los dos tipos de azúcar, en 3 veces cada uno. Posteriormente, añadiremos la maicena,la sal y continuamos batiendo. Por último, se añade la cucharada de vinagre.

El merengue estará listo cuando se hayan formado picos y este firme. ¡Ojo, la prueba de fuego es que al darle la vuelta al cuenco no se nos caiga!

Si se quieren hacer merengues de colores,no hay mas que echar unas gotitas de colorante alimenticio.

El horno debe estar pre-calentado entre 100 y 130 grados. Horneamos los merengues durante 75 minutos. Hay que ir observando los merengues atentamente,para lograr que estén duros por fuera,levemente tostados y que por dentro sean de consistencia blanda. Por ello,controlar los tiempos en el horno es lo mas importante. Hay recetas que dicen que deben estar entre 90 y 120 minutos,yo los tengo un poco menos y han resultado perfectos. 

Cuando estén listos,se deben dejar reposar en el horno(apagado y cerrado) durante unas horas. Si los hacéis por la tarde,que pasen la noche en el horno.

Bundt cake de almendras: abriendo camino al fin de semana

Ya es viernes,y hay que afrontar el fin de semana con energía para disfrutarlo a tope. Para contribuir a ello os dejo este Bundt cake de almendras!

¡Feliz Viernes!

Ingredientes:

•3 tazas de harina tamizada

•1 taza de azúcar

•1 taza de azúcar moreno

•4 huevos

•1 taza de leche

•2 cucharaditas de levadura

• un pellizco de sal

•1 cucharadita de aroma de vainilla

•150gr de almendras molidas

•250gr mantequilla temperatura ambiente

Lo primero que hay que hacer es pre-calentar el horno a 180 grados.

Mientras se calienta el horno,vamos batiendo la mantequilla con las varillas,añadimos el azúcar y continuamos batiendo hasta que quede bien incorporado. A esta mezcla le vamos añadiendo los huevos,uno a uno, hasta conseguir una masa cremosa y homogénea. 

Luego procedemos a incorporar la harina tamizada(junto con la levadura y el pellizco de sal) en tres tandas, alternando a su vez con la incorporación de la leche.

Por último, añadimos las almendras molidas y el aroma de vainilla, y terminamos de batirlo todo para que quede bien cremoso.

Vertemos la masa en el molde y horneamos durante 1 hora a 180-200 grados.

Delicioso merengue,en sus múltiples formas

El merengue me apasiona, lo llevo en los genes. Desde pequeña mi tarta favorita es la de limón con merengue. En honor a mi abuela,mayor pasión por el merengue no creo que exista,me voy a dedicar a explorar las distintas delicias que se puede hacer con merengue.

Aqui os dejo una tarta de limón y merengue, mientras me pongo a hacer merengues de colores, tarta Pavlova....mmmm rico rico!

Empezando la semana con mucha energía

Las mañanas de lunes se hacen cuesta arriba,pero yo he encontrado la solución para que sean mas llevaderas! Y la solución tiene nombre,y un sabor especial: Muffins de leche condensada con un toque de chocolate!

¡Están espectaculares y animan a cualquiera!

¡¡¡Animo que ya queda menos para el viernes!!!

Ingredientes:

•370gr de Leche Condensada

•2 huevos

•75gr de mantequilla a temperatura ambiente

•1 cucharadita de levadura

•170gr de chocolate 

•150gr de harina tamizada

Se precalienta el horno a 180 grados.

Posteriormente se bate la leche condensada, agregando los huevos,mantequilla y chocolate fundido. Cuando este cremoso,añadimos la harina tamizada y la levadura y continuamos batiendo hasta que sea una masa homogénea.

Rellenamos las cápsulas(o moldes) a 3/4 de su capacidad y horneamos durante unos 18 minutos aproximadamente a 180 grados,vigilando atentamente para que no queden secos.

Sacamos del horno y dejamos enfriar.

Merienda de domingo lluvioso

Hoy ha tocado hacer esta tarta para una merienda,espero que la disfruten,tanto como yo al hacerla!

¡Feliz domingo de San Valentín!

Galletas que saben a gloria!

El otro día me puse a hacer galletas de azúcar moreno y la verdad que un exitazo rotundo!

Hice un par de hornadas,que fueron a parar a golosos distintos y he recibido el mismo "feedback": que estaban brutales!Y por supuesto,yo feliz de endulzar la vida!!!