Desayuno de trabajo

Hoy para desayunar hemos hecho unos Blueberry Muffins. Son el bombazo perfecto para ponerse las pilas. Los devoran y no quedan ni las migas!

Los arándanos y las moras,junto con el azúcar moreno le dan un toque exquisito.

¡ A desayunar!


INGREDIENTES:

• 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 3 tazas de harina de reposteria
• 1 taza de azúcar moreno
• 1 taza de azúcar
• 1 taza de leche
• 4 huevos grandes
• 2 cucharaditas de te con levadura
• un poco de extracto de vainilla
• 100 gr de arándanos
• 100 gr de moras

Lo primero, se pre-calentar el horno a 200 grados.

Para realizar la masa, batimos con varillas eléctricas primero la mantequilla y cuando este cremoso, añadimos los dos tipos de azúcar. Luego añadimos los huevos, uno a uno y batimos bien. Tras esto, vamos añadiendo la harina(con la levadura) en tres tandas, intercalando con un poco de leche entre cada taza de harina.

No olvidemos añadir la vainilla, que le aporte un toque dulce delicioso.

Por último, añadimos los arándanos y las moras, y lo removemos con espátula para no romperlos.

Llenamos los moldes para muffins, casi hasta arriba.

Horneamos durante aproximadamente 15 minutos a 200 grados. Iremos pinchando el bizcocho, cuando salga limpio estará hecho.

Cookies de frutos rojos para el café perfecto

Estas cookies son el complemento perfecto para los mas que necesarios cafés de un lunes. Están hechos de avena y frutos rojos, pero se prestan también a ponerles chips de chocolate. Son deliciosamente crujientes!

INGREDIENTES:

• 125gr mantequilla a temperatura ambiente
• 50gr de azúcar moreno
• 150gr de azúcar 
• 1 huevo grande
• 125gr de harina, previamente tamizada
• media cucharadita de te con levadura
• un pellizco de sal
• canela o vanilla
• 100gr de copos de avena
• 50 gr de arándanos secos( los podemos secar nosotros o comprarlos ya secos)

Lo primero que hay que hacer es precalentar el horno a 180 grados.

Se bate la mantequilla, con unas varillas eléctricas, y se le añada tanto el azúcar moreno como el azúcar, poco a poco. Se continua batiendo hasta tener una mezcla suave y homogénea. Se añade a esta mezcla el huevo, y se bate hasta que quede bien incorporado.

En otro cuenco se tamiza la harina, junto con la levadura y el pellizo de sal. Se añade un poco de canela o vainilla. 

Poco a poco, vamos añadiendo la mezcla de ingredientes secos a la mezcla liquida, hasta obtener una mezcla ligera.

Por último, a esta mezcla le añadiremos los copos de avena y los arándanos. Removemos con espátula esto último, para mantener intactos los arándanos(o chips de chocolate si deseamos). 

En la bandeja del horno, previamente forrada con papel de horno, haremos unas bolitas con la masa. Dichas bolas deben estar debidamente espaciadas entre si, para evitar que se nos peguen unas a otras las galletas.

Horneamos unos 12-15 minutos.

Según las galletas se enfríen tendremos unas galletas mas crujientes, que recién salidas del horno. Pero de cualquiera de las maneras están igual de buenas.

Hoy de desayuno, Bizcocho de Choco Chips

En verano hay que disfrutar de la vida,y para eso hay que empezar por el desayuno! Hoy a parte de las tostadas y el jamón serrano,he hecho un Bizcocho de Choco Chips.

Es un bizcocho de chocolate con trozos de chocolate,que al morderlos es una delicia.

¡En casa de la tía Gertrudis,si que sabemos cuidarnos!

Bizcochitos de mantequilla para desayunar, merendar y hasta cenar!!!

Estos bizcochitos, aparte de una monada, son riquísimos! Los devorarán tanto para desayunar como para merendar...incluso después de cenar!!! Los hice para una merienda este fin de semana, y volaron! Tanto que ha habido que hacer mas...

Aquí os dejo la receta:

INGREDIENTES:

• 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 2 tazas de azúcar
• 4 huevos grandes
• 2 y media de harina de reposteria
• 2 cucharaditas de levadura
• Pellizco de sal
• 1 cucharadita de vainilla

Hay que precalentar el horno a 200º grados.

Necesitamos unos mini moldes rectangulares para bizcocho, los cuales rellenaremos hasta la mitad de su capacidad.

Los metemos en el horno a 180º-200º durante unos 20 minutos aproximadamente, vigilando que no se doren en exceso, si vemos que ya están dorados pero la masa aún esta cruda, los tapamos con papel albal para evitar que se doren en exceso. Mientras, los iremos pinchando para ver el punto de cocción del bizcocho, cuando el pincho salga limpio estarán listos.

Dejamos enfriar bien antes de sacar los bizcochitos de los moldes, así evitaremos que se rompan.

Empezando el verano con Cheesecake

Ayer tuvimos un evento y sin duda lo mejor de la noche fue esta tarta. Un cheesecake de frambuesa es un exito asegurado,gusta a todos y no quedan ni las migas!!!

Red Velvet,magdalenas de remolacha para merendar!

Hoy para merendar proponemos estas magdalenas que son de lo mas peculiares. Están inspiradas en la Red Velvet cake. En muchos sitios encontrareis que los postres de Red Velvet se hacen simplemente con colorante rojo, para obtener su característico color. Yo soy de las que, cuanto menos colorante mejor y están mucho mas ricas hechas con remolacha, que es la versión original de este dulce.

¡ Ala a merendar pues!!!

Ingredientes para 24 magdalenas aproximadamente:

• 300gr de remolacha pelada y cocida
• Unas gotas de zumo de limón
• 2 cucharadas de vinagre de manzana
• 125gr de yogurt griego
• 125gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 200gr de azúcar
• 2 huevos
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 250gr de harina de reposteria
• 1 cucharada de cacao puro
• 2 cucharaditas de levadura

El horno debe estar precalentado a 180º y lo bajaremos a 150º cuando la masa de las magdalenas haya subido. Hornearemos las magdalenas durante unos 20 minutos, pinchando para ver su punto de cocción.

Como primer paso para realizar la masa debemos obtener un puré de remolacha. Para esto, liquamos la remolacha junto con el limón, vinagre y yogurt griego. Batimos este puré hasta obtener una textura fina.

En un bol aparte, batimos la mantequilla con el azúcar y vamos añadiendo los huevos, uno a uno. Cuando tengamos una masa homogénea, añadimos el puré de remolacha, añadiendo a su vez el extracto de vainilla.

En otro bol debemos tamizar la harina, junto con el cacao y la levadura.

Una vez tamizados los ingredientes secos, integramos estos con una espátula en la masa del puré de remolacha.

Las cápsulas de las magdalenas debemos rellenarlas hasta la mitad solamente.

Carrot Cake,quién dijo que las verduras eran aburridas!!!

Las verduras no tienen porque ser aburridas, esta Carrot Cake es digna prueba de ello!

Hay que reconocer que es una tarta que sorprende, y solo me dicen cosas buenas de ella todos los que la han probado.

Yo le doy mi toque personal,no soy muy fan del tradicional buttercream, así que he prescindido de la cantidad de matequilla que se utiliza tradicionalmente. Mi crema es a base de mascarpone(u otro queso cremoso), le aporta un toque mas ligero y esta delicioso.

En la cocina hay que lanzarse a experimentar e innovar!