Carrot Cake,quién dijo que las verduras eran aburridas!!!

Las verduras no tienen porque ser aburridas, esta Carrot Cake es digna prueba de ello!

Hay que reconocer que es una tarta que sorprende, y solo me dicen cosas buenas de ella todos los que la han probado.

Yo le doy mi toque personal,no soy muy fan del tradicional buttercream, así que he prescindido de la cantidad de matequilla que se utiliza tradicionalmente. Mi crema es a base de mascarpone(u otro queso cremoso), le aporta un toque mas ligero y esta delicioso.

En la cocina hay que lanzarse a experimentar e innovar!

Recuerdos de infancia!

Esta tarta de mousse de chocolate y galletas es un recuerdo vivo de mi infancia,sabores y olores que jamas olvidas!

Mi madre la hace para celebrar todos nuestros cumpleaños,y ahora la hago yo(con su permiso).

Es una receta que viene de familia,y seguirá pasando de generación en generación,igual que mi madre me enseño a mi a hacerla!

Comparto foto para dar os hambre,pero nada más...que es secreto de familia!!!

Tarde chocolatera: Magdalenas de chocolate y praline

Hoy me ha dado por experimentar con dos cosas que me chiflan...el chocolate y el praline!

¡¡¡ A ver que os parece la pinta !!! A mi me entran ganas de comer una tras otra!!!

Tarta Selva Negra,un clásico entre los clásicos

La tarta Selva Negra es una de mis favoritas. Lo normal es ponerle cerezas, pero en esta ocasión he optado por fresones. Y para los amantes del minimalismo, se puede optar por decorarla simplemente con virutas de chocolate.

He de confesar, que empapar el bizcocho en licor de cereza, no es algo que me guste especialmente. Así que, como cada maestrillo tiene su librillo, el añadir licor de cereza lo dejo a vuestra elección.

INGREDIENTES DEL BIZCOCHO GENOVÉS DE CHOCOLATE: Utilizaremos molde de 18 cm de diámetro

• 30 gr de mantequilla derretida
• 3 huevos grandes
• 90 gr de azúcar glass
• 80 gr de harina tamizada
• 20 gr de cacao puro en polvo tamizado

INGREDIENTES CHANTILLY DE TRUFA:

• 200 ml de nata para montar muy fría
• 100 gr de cacao en polvo de 50%
• 25 gr de azúcar glass

INGREDIENTES CHANTILLY DE VAINILLA:

• 400 gr de nata para montar muy fría
• 40 gr de azúcar glass
• Extracto de vainilla

Para hacer el bizcocho, lo primero que debemos hacer es separar las yemas de las claras en dos boles diferentes. A continuación, pasamos a mezclar bien(con unas varillas eléctricas) las yemas con el azúcar glass. 

En el otro bol montaremos las claras a punto de nieve, para posteriormente ir incorporando las claras a la crema de yemas. Esto debemos hacerlo con una espátula(nunca con las varillas eléctricas), realizando movimientos envolventes. Este bizcocho no lleva ningún tipo de levadura, por lo que, las claras montadas serán las que den esponjosidad al bizcocho y eviten que se nos hunda.

Mientras en otro bol tamizamos la harina junto con el cacao en polvo. Esta mezcla la iremos incorporando, poco a poco, junto con la mezcla de los huevos y azúcar. Por último, incorporamos la mantequilla derretida. Esto se debe hacer siempre con la espátula.

Ponemos la masa en el molde desmoldable engrasado, y se mete en el horno precalentado a 180 grados durante 30 minutos.
El bizcocho genovés hay que hacerlo un día antes de cuando queramos consumir la tarta. Hay que dejarlo reposar, para así poder manipularlo facilmente y cortarlo en 3 laminas finas.

Para hacer tanto el Chantilly de vainilla, como el Chantilly de trufa, lo primero que necesitamos es nata para montar que este muy fría y dos boles fríos también( para esto habrá que meterlos en la nevera o unos minutos en el congelador).

Para obtener el Chantilly montamos la nata con el azúcar glass, usando unas varillas eléctricas. Debemos tener cuidado al montar la nata, lo que queremos es una crema de consistencia firme. Si nos pasamos, en vez de hacer una crema haremos mantequilla!

Para el Chantilly de vainilla añadiremos extracto de vainilla al gusto, sin excederse. Y para el Chantilly de trufa, iremos añadiendo 2 o 3 cucharadas de cacao en polvo del 50%. El cacao en polvo para esta crema, debe ser mas suave que el cacao puro que hemos utilizado para el bizcocho.

El montaje de la tarta, consiste en ir poniendo  las cremas Chantilly en 3 capas sobre las laminas del bizcocho, y al final espolvorear con virutas de chocolate. El toque final lo pone, en este caso las fresas.

El desayuno perfecto

Cómo conseguir que una mañana lluviosa de primavera sea perfecta? Fácil, con un café con leche y magdalenas de arándanos. 

Los muffins de arándanos(Blueberry muffins) son muy típicos, pero a mi me gustan mucho mas su versión en magdalenas. 

Son bocaditos mas pequeños y exquisitos, y sobre todo te permite comerte varios sin sentirte tan culpable!

El domingo es el día de la madre, os animo a probarlas con ellas, les encantaran!Aquí os dejo la receta.

INGREDIENTES: salen aproximadamente 20

• 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 180 gr de azúcar
• 245 gr de harina tamizada
• 125 gr de arándanos (se puede utilizar mas)
• 130 ml de leche entera
• 2 huevos grandes
• 2 cucharaditas de té con levadura para bizcochos
• 1 cucharadita de té con extracto de vainilla
• Un pellizco de sal

Lo primero que hacemos es batir la mantequilla un poco e inmediatamente después agregarle el azúcar y continuar batiendo con las varillas eléctricas hasta que obtengamos una crema. Añadiremos los huevos, uno a uno, y continuaremos batiendo.

En otro bol tamizamos la harina, junto con la levadura, añadiendo un pellizco de sal.

A la leche le añadimos el extracto de vainilla, lo removemos con una cuchara para que se integre bien.

Poco a poco iremos mezclando la harina y la leche, con la crema que hemos obtenido previamente(mantequilla, azúcar y huevos). La harina la integramos en 3 tandas, intercalando con la leche. Batimos con las varillas eléctricas hasta obtener una mezcla homogénea.

Por último, añadimos los arándanos enteros(previamente lavados) y mezclamos a mano con una espátula. 

Ahora solo nos queda rellenar las cápsulas de las magdalenas(o moldes) hasta la mitad del recipiente. 

El horno estará precalentado a 180 grados y metemos las magdalenas durante 20 minutos, tras ello apagamos el horno y dejamos enfriar dentro del horno durante 10 minutos más sin abrirlo para que no se bajen.

Tarta Guinness,cerveza para los golosos!

Esta deliciosa tarta,es una tarta que impone,te surgen dudas,piensas ¿Sabrá a cerveza? Pues no,no sabe a cerveza. La cerveza se funde maravillosamente con el cacao puro.

El toque del frosting de queso sobre la tarta de chocolate (emulando la espuma blanca de la cerveza negra Guinness) le da un toque que suaviza al amargor del chocolate negro. 

¡Sin duda,es una tarta imprescindible para los amantes del chocolate!

Ingredientes:

Para la tarta de chocolate:

• 250 gr de harina de repostería
• 75 gr de cacao puro en polvo
• 400 gr de azúcar
• 3 huevos grandes
• 250 gr de mantequilla
• 150 gr de nata liquida para cocinar
• 250 ml de Cerveza negra Guinness
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 1/2 cucharadas de postre de bicarbonato sódico

Para el frosting de queso:

• 300 gr de queso crema tipo Philadelphia
• 150 gr de azúcar glass
• 300 ml de nata para montar muy fría

Empezaremos preparando el frosting, para así reservarlo en la nevera, mientras hacemos la tarta de chocolate. Para preparar el frosting de queso, debemos tener nata para montar muy fría y un bol que hayamos metido en la nevera para que este frío. El frío es la clave, para montar bien la nata.

La nata la montaremos con unas varillas eléctricas y utilizando la mitad del azúcar glass(75 gr). Reservando la otra mitad del azúcar glass, para batir en otro bol el queso crema. Cuando tengamos la nata montada y la crema de queso batida(sin grumos), incorporamos la nata montada a la crema de queso realizando movimientos envolventes, hasta que sea una crema de textura uniforme. 

La crema la guardamos en la nevera, para utilizarla luego.

Para hacer la tarta de chocolate, empezamos calentando la cerveza Guinness en un cazo a fuego medio, sin dejar que hierva. Se va añadiendo la mantequilla en trozos, para derretirla con la cerveza. Cuando la mantequilla este derretida, se aparta del fuego y se reserva para luego.

En un bol mezclamos los ingredientes secos(CACAO, AZÚCAR, HARINA Y BICARBONATO) hasta obtener un color uniforme.

En otro bol, mezclamos la nata liquida, los huevos y el extracto de vainilla. A esta mezcla le añadimos la cerveza con mantequilla y mezclamos todo bien.

Inmediatamente después, vamos incorporando esta mezcla liquida a los ingredientes secos, poco a poco. 

Cuando este todo bien mezclado, vertemos la masa en un molde desmoldable( previamente engrasado con un poco de mantequilla) y lo introducimos en el horno precalentado a 180 grados durante 40-50 minutos. Iremos pinchando la tarta, y cuando el pincho salga limpio estará listo.

Dejamos enfriar la tarta, antes de sacarla del molde. 

Por último, pondremos el frosting de queso encima de la tarta de chocolate. Introducimos la tarta en la nevera unas horas, para que el frosting coja la textura adecuada.

Esponjosas cookies de chocolate

Hoy me he puesto a experimentar,y el resultado son estas esponjosas cookies de chocolate. Generalmente las cookies son mas crujientes,por eso me encanta este toque distinto. Son esponjosas,dando la sensación incluso de estar comiendo una magdalena super fina.

Ingredientes:

• 1 taza y media de azúcar

• 1 taza de cacao puro en polvo

• media taza de aceite de oliva suave

• 4 huevos

• 2 cucharaditas de extracto de vainilla

• 2 tazas de harina de repostería

• 2 cucharaditas de levadura

• un pellizco de sal

• virutas de chocolate para espolvorear

Primero se mezcla el azúcar y el cacao con una espátula. Continuamos añadiendo el aceite y removemos con la espátula, hasta que este bien incorporado . Añadimos los 4 huevos, uno a uno, y mezclamos bien. Luego echamos las cucharaditas de extracto de vainilla.

Por ultimo, añadimos la harina con la levadura y la sal. Se mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.

Tapamos el bol con papel film y dejamos reposar 4 horas en la nevera.

Pasadas las 4 horas, formamos las bolitas sobre papel de horno. Para formar las bolitas,yo uso cucharitas de te. 

Cuando las bolitas están formadas, espolvoreamos con las virutas de chocolate.

Hay que hornearlas unos 10 minutos,con el horno precalentado a 180grados.

¡Salen absolutamente deliciosas!