El desayuno perfecto

Cómo conseguir que una mañana lluviosa de primavera sea perfecta? Fácil, con un café con leche y magdalenas de arándanos. 

Los muffins de arándanos(Blueberry muffins) son muy típicos, pero a mi me gustan mucho mas su versión en magdalenas. 

Son bocaditos mas pequeños y exquisitos, y sobre todo te permite comerte varios sin sentirte tan culpable!

El domingo es el día de la madre, os animo a probarlas con ellas, les encantaran!Aquí os dejo la receta.

INGREDIENTES: salen aproximadamente 20

• 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 180 gr de azúcar
• 245 gr de harina tamizada
• 125 gr de arándanos (se puede utilizar mas)
• 130 ml de leche entera
• 2 huevos grandes
• 2 cucharaditas de té con levadura para bizcochos
• 1 cucharadita de té con extracto de vainilla
• Un pellizco de sal

Lo primero que hacemos es batir la mantequilla un poco e inmediatamente después agregarle el azúcar y continuar batiendo con las varillas eléctricas hasta que obtengamos una crema. Añadiremos los huevos, uno a uno, y continuaremos batiendo.

En otro bol tamizamos la harina, junto con la levadura, añadiendo un pellizco de sal.

A la leche le añadimos el extracto de vainilla, lo removemos con una cuchara para que se integre bien.

Poco a poco iremos mezclando la harina y la leche, con la crema que hemos obtenido previamente(mantequilla, azúcar y huevos). La harina la integramos en 3 tandas, intercalando con la leche. Batimos con las varillas eléctricas hasta obtener una mezcla homogénea.

Por último, añadimos los arándanos enteros(previamente lavados) y mezclamos a mano con una espátula. 

Ahora solo nos queda rellenar las cápsulas de las magdalenas(o moldes) hasta la mitad del recipiente. 

El horno estará precalentado a 180 grados y metemos las magdalenas durante 20 minutos, tras ello apagamos el horno y dejamos enfriar dentro del horno durante 10 minutos más sin abrirlo para que no se bajen.

Tarta Guinness,cerveza para los golosos!

Esta deliciosa tarta,es una tarta que impone,te surgen dudas,piensas ¿Sabrá a cerveza? Pues no,no sabe a cerveza. La cerveza se funde maravillosamente con el cacao puro.

El toque del frosting de queso sobre la tarta de chocolate (emulando la espuma blanca de la cerveza negra Guinness) le da un toque que suaviza al amargor del chocolate negro. 

¡Sin duda,es una tarta imprescindible para los amantes del chocolate!

Ingredientes:

Para la tarta de chocolate:

• 250 gr de harina de repostería
• 75 gr de cacao puro en polvo
• 400 gr de azúcar
• 3 huevos grandes
• 250 gr de mantequilla
• 150 gr de nata liquida para cocinar
• 250 ml de Cerveza negra Guinness
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 1/2 cucharadas de postre de bicarbonato sódico

Para el frosting de queso:

• 300 gr de queso crema tipo Philadelphia
• 150 gr de azúcar glass
• 300 ml de nata para montar muy fría

Empezaremos preparando el frosting, para así reservarlo en la nevera, mientras hacemos la tarta de chocolate. Para preparar el frosting de queso, debemos tener nata para montar muy fría y un bol que hayamos metido en la nevera para que este frío. El frío es la clave, para montar bien la nata.

La nata la montaremos con unas varillas eléctricas y utilizando la mitad del azúcar glass(75 gr). Reservando la otra mitad del azúcar glass, para batir en otro bol el queso crema. Cuando tengamos la nata montada y la crema de queso batida(sin grumos), incorporamos la nata montada a la crema de queso realizando movimientos envolventes, hasta que sea una crema de textura uniforme. 

La crema la guardamos en la nevera, para utilizarla luego.

Para hacer la tarta de chocolate, empezamos calentando la cerveza Guinness en un cazo a fuego medio, sin dejar que hierva. Se va añadiendo la mantequilla en trozos, para derretirla con la cerveza. Cuando la mantequilla este derretida, se aparta del fuego y se reserva para luego.

En un bol mezclamos los ingredientes secos(CACAO, AZÚCAR, HARINA Y BICARBONATO) hasta obtener un color uniforme.

En otro bol, mezclamos la nata liquida, los huevos y el extracto de vainilla. A esta mezcla le añadimos la cerveza con mantequilla y mezclamos todo bien.

Inmediatamente después, vamos incorporando esta mezcla liquida a los ingredientes secos, poco a poco. 

Cuando este todo bien mezclado, vertemos la masa en un molde desmoldable( previamente engrasado con un poco de mantequilla) y lo introducimos en el horno precalentado a 180 grados durante 40-50 minutos. Iremos pinchando la tarta, y cuando el pincho salga limpio estará listo.

Dejamos enfriar la tarta, antes de sacarla del molde. 

Por último, pondremos el frosting de queso encima de la tarta de chocolate. Introducimos la tarta en la nevera unas horas, para que el frosting coja la textura adecuada.

Esponjosas cookies de chocolate

Hoy me he puesto a experimentar,y el resultado son estas esponjosas cookies de chocolate. Generalmente las cookies son mas crujientes,por eso me encanta este toque distinto. Son esponjosas,dando la sensación incluso de estar comiendo una magdalena super fina.

Ingredientes:

• 1 taza y media de azúcar

• 1 taza de cacao puro en polvo

• media taza de aceite de oliva suave

• 4 huevos

• 2 cucharaditas de extracto de vainilla

• 2 tazas de harina de repostería

• 2 cucharaditas de levadura

• un pellizco de sal

• virutas de chocolate para espolvorear

Primero se mezcla el azúcar y el cacao con una espátula. Continuamos añadiendo el aceite y removemos con la espátula, hasta que este bien incorporado . Añadimos los 4 huevos, uno a uno, y mezclamos bien. Luego echamos las cucharaditas de extracto de vainilla.

Por ultimo, añadimos la harina con la levadura y la sal. Se mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.

Tapamos el bol con papel film y dejamos reposar 4 horas en la nevera.

Pasadas las 4 horas, formamos las bolitas sobre papel de horno. Para formar las bolitas,yo uso cucharitas de te. 

Cuando las bolitas están formadas, espolvoreamos con las virutas de chocolate.

Hay que hornearlas unos 10 minutos,con el horno precalentado a 180grados.

¡Salen absolutamente deliciosas! 

Y mas merengue...Tarta Pavlova!

Este fin de semana cumplía 97 mi abuela,mujer que me transmitio la pasión por el merengue. Como no podia ser de otra forma lo hemos celebrado con Tartas Pavlovas! Si,en plural...dos tartas pavlovas, que la celebración ha sido extensa con tanta familia!

Pocas tartas tan ricas hay y a la vez ligeras. La mezcla de texturas del merengue frances con la crema chantilly es deliciosa.

Ahora toca buscar cual será la siguiente tarta de la tía Gertrudis...

Suspiros de merengue francés!

Aquí sigo metida en el mundo del merengue,debo tener tal subida de azúcar ya,que ni Juan Luis Guerra y su bilirrubina!

Este fin de semana ha tocado hacer algo que siempre me recordara a mi abuela. Los suspiros,esos dulces que tienen olor a merienda de las de antes,esas meriendas incomparables!

Tras investigar y probar,me han quedado de rechupete haciendolas así:

Necesitaremos que las claras de huevo estén a temperatura ambiente. Debemos pesar las claras,y necesitaremos utilizar el mismo peso que el de las claras en azúcar blanco y en azúcar glass respectivamente. Se necesitan también una cucharada de maicena y otra cucharada de vinagre, junto con un pellizco de sal.

Comenzaremos a montar las claras,con unas varillas eléctricas, e iremos añadiendo los dos tipos de azúcar, en 3 veces cada uno. Posteriormente, añadiremos la maicena,la sal y continuamos batiendo. Por último, se añade la cucharada de vinagre.

El merengue estará listo cuando se hayan formado picos y este firme. ¡Ojo, la prueba de fuego es que al darle la vuelta al cuenco no se nos caiga!

Si se quieren hacer merengues de colores,no hay mas que echar unas gotitas de colorante alimenticio.

El horno debe estar pre-calentado entre 100 y 130 grados. Horneamos los merengues durante 75 minutos. Hay que ir observando los merengues atentamente,para lograr que estén duros por fuera,levemente tostados y que por dentro sean de consistencia blanda. Por ello,controlar los tiempos en el horno es lo mas importante. Hay recetas que dicen que deben estar entre 90 y 120 minutos,yo los tengo un poco menos y han resultado perfectos. 

Cuando estén listos,se deben dejar reposar en el horno(apagado y cerrado) durante unas horas. Si los hacéis por la tarde,que pasen la noche en el horno.

Bundt cake de almendras: abriendo camino al fin de semana

Ya es viernes,y hay que afrontar el fin de semana con energía para disfrutarlo a tope. Para contribuir a ello os dejo este Bundt cake de almendras!

¡Feliz Viernes!

Ingredientes:

•3 tazas de harina tamizada

•1 taza de azúcar

•1 taza de azúcar moreno

•4 huevos

•1 taza de leche

•2 cucharaditas de levadura

• un pellizco de sal

•1 cucharadita de aroma de vainilla

•150gr de almendras molidas

•250gr mantequilla temperatura ambiente

Lo primero que hay que hacer es pre-calentar el horno a 180 grados.

Mientras se calienta el horno,vamos batiendo la mantequilla con las varillas,añadimos el azúcar y continuamos batiendo hasta que quede bien incorporado. A esta mezcla le vamos añadiendo los huevos,uno a uno, hasta conseguir una masa cremosa y homogénea. 

Luego procedemos a incorporar la harina tamizada(junto con la levadura y el pellizco de sal) en tres tandas, alternando a su vez con la incorporación de la leche.

Por último, añadimos las almendras molidas y el aroma de vainilla, y terminamos de batirlo todo para que quede bien cremoso.

Vertemos la masa en el molde y horneamos durante 1 hora a 180-200 grados.

Delicioso merengue,en sus múltiples formas

El merengue me apasiona, lo llevo en los genes. Desde pequeña mi tarta favorita es la de limón con merengue. En honor a mi abuela,mayor pasión por el merengue no creo que exista,me voy a dedicar a explorar las distintas delicias que se puede hacer con merengue.

Aqui os dejo una tarta de limón y merengue, mientras me pongo a hacer merengues de colores, tarta Pavlova....mmmm rico rico!